红烧排骨

作者： luxww

和老饭骨学习的，同样可以红烧鸡腿

用料

• 排骨 400克
• 生抽 3勺
• 姜片 3片
• 香叶 2片
• 桂皮 2块
• 冰糖 10克
• 料酒 2勺
• 八角 2个
• 白糖 3克
• 油 克
• 蒜 2瓣
• 葱 少许
• 醋 几滴

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

1、排骨斩件，清水洗净，锅上凉水加入排骨，葱姜、料酒，烧开，去血水（注意凉水）

步骤 2

排骨取出，热水洗净

步骤 3

锅烧热，少量油，加入葱蒜姜、花椒、大料、桂皮，后加入排骨煸炒，加入料酒，生抽、老抽、冰糖，大火炒开10分钟

步骤 4

倒入高压锅，压制15分钟

步骤 5

将高压锅内排骨和汤汁，倒入锅中，大火收汁，检出大料、花椒、姜片、桂皮等，2分钟后，加入糖、盐、酱油定味，2分钟后，排骨捞出，剩下继续大火收汁，后浇在排骨上（2次定味）

菜谱创建时间：2021-08-09 10:35:46