老长沙卜辣椒炒肉

作者： 爱甜食怕长肉

夏天气温高，日照长，最适合晒辣椒，卜辣椒不是全干，香辣并存，炒肉，炒油渣，炒香肠，都超级好吃，是老长沙都喜欢的下饭菜。

用料

• 螺丝椒 若干
• 盐，鸡精，老抽 适量
• 五花肉 150克
• 大蒜籽 五六瓣

老长沙卜辣椒炒肉的做法步骤

步骤 1

螺丝椒剪去梗，注意不要连蒂一起剥掉，以免辣椒晒出来口感不好。

步骤 2

辣椒洗净后，用沸水烫几分钟，辣椒确保每个面都烫到。捞出稍微沥干。

步骤 3

平铺放篮子里晒。一面晒白后，翻面再晒，两面都晒白，但注意不要晒干。

步骤 4

两面都晒白后，每只辣椒都从头剪开，但不要剪断。

步骤 5

放少许盐，抓拌均匀。（盐一点点就够了，不然配菜会咸）

步骤 6

再摊到篮子里，继续晒，晒到六七分干就差不多了。

步骤 7

五花肉切片，加蒜片炒香，放调料（盐少放，卜辣椒有盐味），加入切好的卜辣椒翻炒，开胃下饭的卜辣椒炒肉就做好了。

老长沙卜辣椒炒肉的小贴士

晒好的卜辣椒，按餐分成份，保鲜袋装好放冰箱冷冻，可以保存到秋冬天，想吃的时候拿一袋出来炒，炒肉，炒油渣，炒香肠，都可以，方便快捷，超级好吃。（卜辣椒晒好大概要2天）

菜谱创建时间：2021-08-08 19:53:27