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红糖姜糖的做法

红糖姜糖

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小芳的美食之旅
冬日里的暖宝宝,女人都要给自己做一些。特殊的日子里吃几颗暖暖的。

用料

红糖姜糖的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生姜洗干净切小块。(生姜去皮或者不去皮都可以。去皮口感更好。)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生姜加少量水料理机打泥。(水越少越好,只要机器能打起来。多了后期会增加很多熬煮时间。)生姜泥尽可能打细一点。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一次打出来的姜泥可以过滤下,姜汁当后面的水用,这样打泥就可以水少一点。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打好的姜泥倒入不粘锅,加入白砂糖红糖,麦芽糖开始煮。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中大火煮开后中小火慢煮。(煮开后糖浆很容易溅,尽可能选深一点的不粘锅,锅铲长一点)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出现这个颜色的时候可以加入花生油。(加了油会使成品更加油亮,其实我觉得芝麻油会更香。而且加了油没那么容易溅了。)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

当熬到锅铲有阻力的时候差不多了。可以用筷子挑一点凉了看看状态。如果想吃软糖的,只要凉了捏成团不散就可以。想吃硬糖的,要凉了能变硬。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我娃要吃硬糖,筷子挑出来凉了变硬就可以。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放模具整形,模具要垫油纸防沾。温热的时候就要拿出来切块。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切1条就马上先剪成块。经验是切条也是剪刀好用。边缘凉的快,先后剪4条边,这样不容易硬掉剪不动。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我喜欢小块一点。速度一定要快哦。糖硬了就剪不动了。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完全凉了再放一起,不然没凉透就会粘在一起。

菜谱创建时间:2023-11-28 14:46:17
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