七夕大烟台的传统美食，表达爱的礼物🎁「发面巧果」

作者： 一颗糖572196

七夕家乡美食，巧果系列之二：发面版巧果！不同于古朴巧果，发面巧果少量添加了油脂和鸡蛋🥚吃起来口感就多了松软和香甜👍👍👍面团偏软，又经过两次发酵，巧果是属于软绵一类哦！

用料

• 普通面粉 500克
• 鸡蛋 1个
• 白糖 30克
• 酵母 6克
• 食用油 10克
• 猪油 10克
• 温水 260-270克

七夕大烟台的传统美食，表达爱的礼物🎁「发面巧果」的做法步骤

步骤 1

将面粉和白糖一起放入盆中。

步骤 2

温水中加入酵母，搅拌至酵母化开。

步骤 3

打入鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 4

少量多次到入面粉中，边到边搅拌至棉絮状，加入食用油和猪油，猪油不喜欢的可不加。

步骤 5

下手揉成偏软的面团，醒发至两倍大。

步骤 6

面团移至案板，使劲揉搓排气，揉光滑。

步骤 7

分成四等份比较容易操作。

步骤 8

取一份面剂搓成长条状。

步骤 9

根据卡模大小分成合适的小面剂。

步骤 10

卡模撒薄粉防粘。

步骤 11

将小面剂按进卡模。

步骤 12

倒扣卡出。

步骤 13

挨个形状都来点。

步骤 14

宝葫芦。

步骤 15

小猴子🐒。

步骤 16

篓子。

步骤 17

卡好后放入烤盘，醒发十分钟。烤箱上下火，185-190度提前预热。

步骤 18

醒发好后放入烤箱中层，烤15分钟左右即可！

七夕大烟台的传统美食，表达爱的礼物🎁「发面巧果」的小贴士

根据自己家面粉的吸水性，适量增减液体量！

菜谱创建时间：2021-08-08 16:28:05