川味剁海椒笋子炒回锅肉

作者： 哦哦嚯嚯啊

用料

• 蒜片 适量
• 蒜苗 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 青椒 适量
• 生抽 1勺
• 五花肉 2斤
• 笋子 2斤

川味剁海椒笋子炒回锅肉的做法步骤

步骤 1

海椒洗净放入锅里干煸

步骤 2

有虎皮的时候放入适量的盐

步骤 3

大概炒成这样然后用锅铲剁碎

步骤 4

肉煮的筷子可以轻易戳进去的时候捞出切片

步骤 5

准备好蒜苗蒜片和花椒

步骤 6

锅热倒入肉炒，肥一点的肉可以多煸一会。（喜欢肥糯的少炒一会，喜欢干点的多炒一会把油炒出来）

步骤 7

肉炒的微黄的时候放一勺酱油然后继续炒至酱油上色

步骤 8

放入花椒，蒜片，蒜苗和豆瓣酱炒香然后和肉混合炒至肉片上色

步骤 9

放入提前炒好的海椒还有煮好的笋片在炒一会就可以出锅了。

步骤 10

吃饭啦。图片有压缩，我的剁海椒笋子炒回锅肉都看不见了🤣可以用煮了肉的水来煮绿豆汤很香哦。

川味剁海椒笋子炒回锅肉的小贴士

1、我买的肉快三斤了，肉和姜片先煮了二十分钟，然后放入了绿豆一起煮了十多分钟把肉捞出切片的，继续煮了半小时绿豆汤就好了。 2、笋子切片放入盐巴一起煮熟捞出沥干水分备用。 3、辣椒直接炒不放油，拿锅铲按压，一定在快好的时候放入盐一起炒，过程有点呛。这样做出来的辣椒可以拿来拌茄子和皮蛋另外放点酱油就很好吃了。 4、不喜欢笋子的可以不要，再多炒些海椒就行。 5、辣和不辣的海椒自己调整，之前我炒用的全是辣海椒的，弄出来太辣了但是下饭可以吃两碗！这次就以不辣的海椒为主的。 6、酱油，豆瓣酱，盐巴自己调整，我一般放了酱油和豆瓣没放盐。

菜谱创建时间：2021-08-08 15:44:18