芹菜豆芽牛肉汤

作者： 蜜桃乌龙波波茶

个人简单粗暴的减肥餐记录，仅供参考。

用料

• 牛肉 适量
• 香芹 适量
• 绿豆芽 适量
• 香葱 适量
• 大喜大海鲜粉 适量
• 盐 少量

芹菜豆芽牛肉汤的做法步骤

步骤 1

一块新鲜牛肉，冷水入锅焯水后洗净，加葱、姜、装了少量花椒的一次性隔渣袋（一点点红花椒，仅仅用来去腥味儿，汤里不会有麻味儿），放进高压锅，选择炖肉模式。我这次用的是牛腱肉，要多焖一会儿才会烂乎。

步骤 2

香芹切去根部，连同叶子一起洗净切碎备用。（个人不爱吃芹菜，想要碎碎的芹菜，所以选择直接用厨房剪剪了剪，再放进搅拌机打碎。另外，芹菜叶中水芹烯含量比芹菜茎高，“芹菜味儿”比较浓，介意的就去掉吧。） 绿豆芽洗净沥水备用。 香葱切葱花备用。

步骤 3

牛肉炖好后，捞出牛肉切成丁，捞出牛肉汤中的葱、姜、花椒料包丢掉，依次加入牛肉丁芹菜碎、绿豆芽、葱花适当炖煮，出锅前加少量盐和大喜大海鲜粉调味。配一碗杂粮饭刚刚好，直接做汤泡饭也行。

芹菜豆芽牛肉汤的小贴士

①新鲜牛肉更适合这样水煮，原汁原味很鲜美。有时间做之前可以冷水浸泡一段时间，中途换几次水以去除血水减少腥味。 牛骨这样炖汤也可以，一样很香，只不过油比较大，容易导致脂肪摄入超标。 ②煮牛肉最后再加盐，其一一开始就加盐容易导致肉质变硬，其二有利于减肥期间减少盐的摄入量。 ③除了芹菜和绿豆芽，各种青菜白菜、白萝卜等都可以。

菜谱创建时间：2021-08-07 19:54:52