白白胖胖的小包子

作者： 大王不吃糖

包了七八次，终于觉得可以写个菜谱给大家了 非常快手的一发包子，松软白嫩又好吃哦 豆腐粉丝肉包http://www.xiachufang.com/recipe/106504369/ 成都酱肉包http://www.xiachufang.com/recipe/106504351/

用料

• 大概25个大包子
• 冰水 265克
• 酵母 5克
• 中筋面粉 500克
• 盐 2克
• 猪油 40克

白白胖胖的小包子的做法步骤

步骤 1

按照冰水→酵母→面粉→盐→猪油的顺序，依次把材料放入搅拌桶 ‼️‼️‼️夏天一定要用冰水 厨师机3档揉面2分钟，然后5档揉面7分钟，揉好后取出，整理好然后松弛3分钟左右

步骤 2

面团中间掏洞

步骤 3

用手把面团捏成圆环

步骤 4

然后切开变成长条，再分成两份，粗细轻轻揉均匀

步骤 5

切成一个个小剂子，撒点干粉，调整一下，按成小圆饼

步骤 6

擀面动作看视频 还没擀的面团 都要用保鲜膜盖好，防止变干

步骤 7

包包子看视频，我包的不太好，还需努力

步骤 8

收口后轻轻揉一揉，把包子揉圆一点

步骤 9

包子都包好后，开中火烧1分钟，千万别烧久了，还没发酵就把包子烫熟了 大概看到包子直径变成原来1.5倍大左右 比如发酵前大概4公分，发酵后变6公分左右 锅小的话，包子侧面轻轻刷点油，蒸好就不会都粘到一起啦

步骤 10

发酵好后中大火蒸15分钟，关火等5分钟揭锅盖

菜谱创建时间：2021-08-07 18:37:27