橄榄油烤虹鳟鱼(地中海风格)

作者： 墨海人

烤虹鳟鱼在澳洲大概只有这唯一的一种做法… 这种做法虽然十分简单但是挺好吃。使用的是在地中海沿岸十分常见的橄榄油来烤的。 我在另一个菜谱里曾经讲过在佛罗伦萨吃到的让我至今难忘的烤海鲈鱼和配菜，而这个菜谱里的烤虹鳟鱼就是可以和配菜一起做。

用料

• 虹鳟鱼 1条
• 橄榄油 2汤勺
• 盐 把鱼抹满
• 柠檬 半个
• 胡椒 少量克
• 意大利香草 1小把

橄榄油烤虹鳟鱼(地中海风格)的做法步骤

步骤 1

准备新鲜的虹鳟鱼。图里这次我烤了两条。澳洲的虹鳟鱼一般买来都收拾好了，但是相对比较粗线条。也可以自己再仔细清理一下。

步骤 2

铝箔纸上抹上油。实践证明抹了也会粘，不过好点…

步骤 3

鱼可以去头尾也可以不去。我这次去了，切下来的鱼头可以做汤，实在不行用来堆肥也可以… 在表面抹上橄榄油，撒上盐和胡椒。

步骤 4

鱼肚子里也需要抹橄榄油和撒盐，然后把柠檬切片和意大利香料一起塞进鱼肚子里。意大利香料一般使用罗勒，百里香，牛至，香芹，鼠尾草和迷迭香的不同组合。现在冬季园子里没有这些，只有迷迭香味道太重，因为院子里有又不想去买，因此就用了之前用这些香料腌的橄榄油来代替了

步骤 5

然后用锡纸把鱼裹好就可以了。烤箱预热到200度15分钟后就可以放进烤箱了。

步骤 6

我这是和蔬菜杂拌一起烤的，做法见蔬菜杂拌的菜谱。

步骤 7

烤好了大概就是这样。我这个里面没有香草所以看起来有些单调，但味道是有的。

步骤 8

和蔬菜杂拌放在一起更好吃。也可以在烤到后面的时候把蔬菜杂拌放到鱼肚子里继续烤。

菜谱创建时间：2021-08-07 17:41:19