大盘鸡

作者： 只会做饭的胖子

用料

• 鸡 1只
• 土豆 2个
• 青椒 2个
• 啤酒 1瓶
• 八角 2个
• 蒜 几瓣
• 豆瓣酱 2勺
• 干辣椒 几个
• 姜 几片
• 花椒 十几粒
• 生抽 3勺
• 料酒 1勺
• 白糖 适量用来炒糖色
• 洋葱 1个
• 葱 1根
• 老抽 1勺
• 桂皮 2块
• 香叶 几片
• 草果 1个

大盘鸡的做法步骤

步骤 1

鸡剁块焯水出去血沫用水冲干净。把洋葱青椒土豆切块，姜蒜切片，葱切段。

步骤 2

下油炒糖色，下鸡块翻炒，下干辣椒、姜蒜、八角，花椒，桂皮，香叶，草果继续翻炒，出味后加郫县豆瓣酱炒出红油。加料酒和生抽上色。最后加入啤酒末过食材烧开转小火煮15分钟。。

步骤 3

十五分钟后加土豆，继续煮十分钟。再加入洋葱，辣椒，大葱段翻炒收汁。

步骤 4

汁水不要收干！有点汤可以拌面吃。

菜谱创建时间：2021-08-07 16:15:43