糖醋排骨

作者： Silent-Yang

用料

• 冰糖 克
• 料酒 勺
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 醋 勺
• 排骨 500克
• 姜 片
• 盐
• 鸡精
• 蒜
• 葱

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

处理排骨： 排骨飞水，焯水10秒起锅去腥，抹料酒腌制15分钟

步骤 2

处理配料： 姜蒜切末，葱切丝

步骤 3

炒糖： 油锅两成热，转小火，加入冰糖3勺，慢慢搅动，待全部融化，加入冷水两勺，持续搅拌收汁到焦糖色

步骤 4

备好配料： 5勺香醋、2勺味极鲜、1勺食用盐、姜蒜末

步骤 5

走油 倒入较多油，烧辣，大火，放入排骨，走油半分钟后捞起。

步骤 6

烧排骨： 油锅烧热，少许油，下入排骨，倒入配料和糖汁，先炒3~5分钟，然后加水浸没排骨，小火焖40~60分钟，直到排骨酥软，焖烧期间注意尝味，酌情调整。

菜谱创建时间：2021-08-07 09:53:36