一口入魂！家庭版芒果西米露（附西米煮法）

作者： 曾经-11

超简单的甜品，夏日最爱，必须要试试哦！ 不喜欢椰汁的可以用牛奶代替，也可以牛奶与芒果泥同打，做成奶昔再加西米。 实在不行，水果酸奶与旺仔牛奶都是可以尝试的🤭

用料

• 小西米 100克
• 芒果 二个（大金煌芒）
• 椰汁 250ml
• 白糖 30克

一口入魂！家庭版芒果西米露（附西米煮法）的做法步骤

步骤 1

芒果推荐大金煌芒，甜，肉多。（网图） 我拍的图不小心误删了，图一 —— 图三来自网络。

步骤 2

将芒果对半切开，再切花块。（网络图片）

步骤 3

削下漂亮的果肉，备用。（网络图片）

步骤 4

将芒果边角料放入料理机，加入20克左右白糖，不喜糖的可以不放。

步骤 5

打成细腻的芒果泥。

步骤 6

倒出备用。

步骤 7

我用的泰国水妈妈的小白西米。

步骤 8

西米是淀粉制成，所以不能淘洗浸泡，不然会融化粘连在一起。 用一个较大的锅，多放点儿水，烧开后再倒入西米。 一定要水烧开再放西米！！

步骤 9

中大火煮十五分钟左右。期间用长柄勺子搅动几次，避免粘锅。

步骤 10

西米最开始是浮在水面上的。

步骤 11

煮十分钟左右就沉下去了。

步骤 12

沉下去但是没熟，中间有白芯，继续煮一会儿。

步骤 13

煮至边缘透明，中间白芯较小的时候关火，盖好盖子焖十分钟左右。焖至白芯完全变成透明状就代表好了！

步骤 14

十分钟开盖观察，如果是上图透明状就可以捞出啦，如果还有白芯就继续焖几分钟。 西米煮好了就捞出来，千万不要焖在锅里不管，继续热水里浸泡着，会导致西米汃掉，不Q弹，影响口感！

步骤 15

用细密的漏勺捞出来过两遍凉水，目的是将西米表面的粘糊冲洗清爽。 最后投入事先准备的冰水中，冰镇一下口感更佳。

步骤 16

用时捞出沥干水分即可。

步骤 17

将所有材料与容器摆好。 椰汁用的椰树牌的，加了10克白糖混匀。

步骤 18

先在容器中放入芒果泥。

步骤 19

再放西米。

步骤 20

再放芒果粒。

步骤 21

最后加入椰汁（椰汁中加了白糖，也可加炼乳。不喜甜可不加）

步骤 22

芒果西米露就做好啦！

步骤 23

放入冰箱冷藏二小时口感更佳，吃一口就爱上它，简直欲罢不能啊啊啊～～！

菜谱创建时间：2021-08-06 13:43:21