好侍咖喱－东南亚风味咖喱面包鸡

作者： 阿南的私房烘焙

面包片沾着这咖喱的浓香，越吃越开胃，不仅能单吃，淋饭也超棒！建议大家赶紧尝试！！！

用料

• 面包体部分
• 高筋面粉 200克
• 牛奶 80克
• 鸡蛋 1个
• 幼砂糖 20克
• 耐高糖干酵母 2克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 咖喱鸡部分
• 鸡腿肉 200克
• 土豆 150克
• 胡萝卜 100克
• 洋葱 50克
• 好侍咖喱块 50克
• 椰浆 80克
• 水 适量
• 油 适量

好侍咖喱－东南亚风味咖喱面包鸡的做法步骤

步骤 1

准备好面团所需的材料，不同牌子面粉吸水性不一样，所以液体部分需要预留哦~

步骤 2

缸中倒入面团材料（除黄油以外）开启1挡慢速混合。

步骤 3

混合成团后即可开中速揉面。

步骤 4

揉至可拉出厚膜状态即可放入提前室温软化好的黄油

步骤 5

开启1挡慢速混合至黄油吸收

步骤 6

揉出手套膜即可

步骤 7

准备第一次发酵

步骤 8

盖好盖子，室温28度左右室温发酵1个小时左右至2倍大

步骤 9

发酵的过程中我们可以准备咖喱鸡部分，准备好所需材料，将鸡腿肉改刀切小块，土豆、胡萝卜、洋葱洗净削皮切块

步骤 10

在锅中加入适量的油，先放入洋葱炒香

步骤 11

接着放入鸡腿肉炒至微黄

步骤 12

接着放入土豆、胡萝卜，翻炒均匀

步骤 13

接着放入与鸡块齐平的水

步骤 14

放入咖喱快，搅至咖喱块融化均匀

步骤 15

盖上盖子转中火煮10分钟

步骤 16

10分钟过后开盖，倒入椰浆煮沸收汁

步骤 17

煮至汤汁浓稠即可

步骤 18

准备一个圆形碗和一张锡纸，将锡纸按压进碗中

步骤 19

再将咖喱鸡倒入锡纸中。

步骤 20

锡纸收口收紧，防止汤汁漏出，顶部多余的锡纸可以用剪刀剪掉

步骤 21

这个时候面团也发酵完成了，取出面团，轻拍排气

步骤 22

用擀面杖将其擀成一个圆形面皮

步骤 23

将咖喱鸡放在中间（锡纸收口朝上）

步骤 24

将面团往底下收口，收口一定要捏紧哦~

步骤 25

将面团放入8寸活底模具中，收口朝下，这样烤出来的面包更加圆，更加好看！

步骤 26

入发酵柜中，温度37度，湿度75，时间30分钟左右！没有发酵柜的朋友可以放入烤箱内发酵，放一盆温热的水来加温度，记得要盖保鲜膜哦~发酵至20分钟左右可以开始预热烤箱，烤箱上火170度下火180度预热 发酵完毕，取出面包，在表面刷一层全蛋液

步骤 27

放入预热好的烤箱当中，中下层上下火180度，烘烤25分钟左右，小烤箱上色过快的话，中途可以盖上锡纸，防止上色过深

步骤 28

出炉后放晾网上放凉后就可以食用啦~

步骤 29

烤出来的面包非常的松软好吃！

步骤 30

咖喱浓郁~加上了椰浆，有了东南亚的风味~

步骤 31

蘸上咖喱酱的面包，味道也是一级棒！

好侍咖喱－东南亚风味咖喱面包鸡的小贴士

咖喱鸡包入锡纸的时候要小心烫哦~ 锡纸如果太薄的话建议包两层，防止漏出！ 面团收口的时候要收紧， 否则容易爆开，就不好看啦~ 祝大家成功！

菜谱创建时间：2021-08-06 11:58:45