鸡翅竖着剪两半,加一勺生抽,一勺料酒,半勺耗油,半小勺盐,适量白胡椒粉,两瓣蒜末,抓匀腌制1-2小时。
腌制完后,鸡翅中加适量淀粉抓匀,下油锅煎至两面金黄。再加入切碎的蒜末和小米椒炒香。之后加入两勺生抽,半勺老抽,一勺料酒,一勺耗油,一勺醋,适量糖提鲜,能吃辣的可以再加适量辣椒面。出锅前撒点葱花装盘即可。