山姆同款枣泥核桃蛋糕

作者： 小贞0214

我是超爱山姆的枣泥核桃蛋糕，每次去必买！红枣核桃的香气，蛋糕体的绵润，好吃到停不下来！没想到自己一次就能做出同款，家人朋友都说完胜了！这款真的零难度，只要跟着配方和步骤，肯定能一次成功！大家做之前先看看最后的小贴士哦！

用料

• 枣泥 230克（去核红枣约160克）
• 鸡蛋 2个（带壳共重约115克）
• 红糖 40克（不喜甜减半）
• 玉米油 50克
• 蜂蜜 10克
• 朗姆酒 10克
• 低筋面粉 150克
• 小苏打 3克
• 泡打粉 3克
• 核桃碎 40克（拌入蛋糕液）
• 红枣碎 30克（拌入蛋糕液）
• 核桃碎 适量（放在蛋糕液上装饰）
• 模具 三能吐司盒

山姆同款枣泥核桃蛋糕的做法步骤

步骤 1

去核红枣约160克重，放锅里加入刚好与红枣持平的水，煮10分钟关火焖5分钟，红枣和水一起放进料理机打成泥。我打出来的红枣泥有点流动性，如果担心打出来太稀，那煮红枣的水可以分次加入料理机，如果打出来太稠，就加点水，像我图片状态就差不多了，比我图片稠点也没关系，但不要太稀。

步骤 2

往红枣泥加入玉米油、鸡蛋、红糖、蜂蜜，朗姆酒，搅拌均匀

步骤 3

低筋面粉、小苏打、泡打粉提前混合均匀，然后过筛筛入红枣泥液体里，翻拌均匀没有干粉即可，不要过度翻拌

步骤 4

倒入红枣核桃碎，稍微翻拌

步骤 5

做好的蛋糕液是比较浓稠状的，但有点流动性，倒入吐司盒是可以左右摇平，在桌子上稍微震模具三四下震出大气泡，我在吐司盒底部垫了油纸

步骤 6

然后再上面铺一层核桃碎

步骤 7

烤箱上下火180度提前预热好，（烤箱内实际温度180度，用温度计测出为准），放进预热好的烤箱中层烘烤1个小时，中途留意上色，上色满意后盖锡纸，记得不要忘记了，不然一个不留神导致上色太重烤焦就后悔莫及

步骤 8

烤的时候已经满屋飘香啦

步骤 9

一个小时出炉，用牙签分几处插进蛋糕里，如果牙签抽出来是干爽没有粘粘液，那就代表熟了，然后可以马上脱模，撕去油纸，放在网架上晾凉，看颜色是不是很诱惑呢，下面来切面图

步骤 10

看切面是不是跟山姆款长得一样一样滴

步骤 11

不多说了，吃过你就肯定会爱上！晾凉后放入保鲜袋可以常温保存三天。

山姆同款枣泥核桃蛋糕的小贴士

1.这款蛋糕真的零难度，没有打发那些技巧需求，只要跟着配方步骤来准没错！朗姆酒是增加风味，没有的话不加也可。但蜂蜜必须给我加！ 2.这款蛋糕按配方的话口感是比较湿润的，如果不喜欢湿润口感，可以枣泥做干些，我试过枣泥打得较干，做出来的蛋糕液浓稠到几乎没流动性，但烤出来口感也很好，一点都不干，口感也很润，不用担心，主要看你喜欢哪种口感。 3.如果最后蛋糕液太干太稠，可以加点牛奶，但不要太稀啊，最终有一点点流动性就可以了，不然太稀会烤不熟，口感也不好。 4.切记不要过度翻拌，翻拌到没有干粉就可以了。 5.如果蛋糕取出后用牙签插进去发现有黏糊粘住，等于没烤熟，马上放回烤箱再烤延长时间。但如果按上面步骤做，温度计显示实际180度，哪放进去烤一个小时是刚好的。 6.泡打粉和小苏打不能替换，也不要放多了，按我给的克数来。

菜谱创建时间：2021-08-05 10:04:02