焦香酥脆炸鸭货

作者： 淇食记

本人是各种鸭货的忠实粉，jue妹们信我！！！学会这个再也不用去外面排队买了！简单实惠又吃的过瘾！先卤后炸，超级入味，连骨头都不想放过～聚餐，追剧首选～

用料

• 鸭脖 适量
• 鸭爪 适量
• 料酒 1勺
• 卤料 1包
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 冰糖 4颗
• 蒜末 适量
• 白芝麻 适量
• 孜然 适量
• 辣椒粉 适量

焦香酥脆炸鸭货的做法步骤

步骤 1

1⃣️鸭货洗净加料酒，姜片焯水，再洗净备用。 2⃣️锅内倒入没过鸭货的水，卤料➕盐➕老抽➕生抽➕3.4颗冰糖 3⃣️中火煮20分钟左右（中途翻一下），关火盖锅盖静置2.3个小时，或者半天都可以。

步骤 2

锅内热油，倒入卤好的鸭货炸至金黄（可以按自己喜欢的焦香程度）

步骤 3

倒出多余的油，加入蒜末，孜然，辣椒粉，白芝麻拌匀即可出锅。

步骤 4

鸭脖外酥里嫩～

步骤 5

好吃到吮指的鸭爪～

焦香酥脆炸鸭货的小贴士

1.先卤后炸，卤的时候盐要放够 2.卤至少3个小时以上，越久越入味 3.材料还可以换成鸭头，鸭翅等鸭货，按自己喜好～

菜谱创建时间：2021-08-05 09:05:53