真香👍家庭版「潼关肉夹馍」

作者： 一颗糖572196

分享一个潼关肉夹馍饼的家庭做法，没有专业的工具和手法，只是效仿，配方道是很接近无大差异哈😊😊😊偶尔来个跟之前做的夹馍饼不一样的吃吃，还是很不错的哈。。。夹馍饼层次分明，一握就碎，香极了哦！

用料

• 高筋面粉 300克
• 泡打粉 2克
• 盐 1克
• 温水 150克
• 食用油 适量

真香👍家庭版「潼关肉夹馍」的做法步骤

步骤 1

盆中放入面粉，泡打粉和盐。

步骤 2

边加水边搅拌成棉絮状。

步骤 3

下手揉成一个偏硬的面团，因为面团偏硬，一开始很难揉光滑，不要紧哈，盖上保鲜膜松弛十分钟。

步骤 4

再揉一次就很光滑啦。

步骤 5

面团整理成长条状。

步骤 6

分成大小均等的四个小面剂。

步骤 7

将每一个小面剂都揉圆按扁。

步骤 8

放入盆中，多到些食用油。

步骤 9

盖上保鲜膜，让面团在油里浸泡三个小时。

步骤 10

浸泡好的面团延展性非常好，很容易就可以擀开，擀薄。

步骤 11

从一头卷起来，边拉伸边卷。

步骤 12

最后留一段不要卷。

步骤 13

用刮板切成细条。

步骤 14

先往左边卷几圈。

步骤 15

再往右边卷起来，这样能够确保两头也有均匀的层次。

步骤 16

从中间像拧麻花一样拧断。

步骤 17

拧断的头部分用手指按进去。

步骤 18

按扁。

步骤 19

盖上保鲜膜松弛五分钟。

步骤 20

用擀面杖从中间部分擀开，边缘不要擀。

步骤 21

电饼铛预热刷油。

步骤 22

放入饼胚，表面刷一层食用油。

步骤 23

盖上盖子，烙四分钟左右至表面上色微黄即可取出备用。

步骤 24

烤箱提前预热，上下火二百度。

步骤 25

饼胚放入烤盘，送入烤箱中下层，烤五到八分钟左右。

步骤 26

酥脆！

步骤 27

夹肉夹菜都可以哦！

真香👍家庭版「潼关肉夹馍」的小贴士

无技巧无难度！

菜谱创建时间：2021-08-03 19:08:35