下饭菜 鲜虾豆腐煲

作者： 大美丽桐桐

这个菜听名字觉得有点寡淡，但是吃起来有虾和金针菇的鲜味，汤里面有西红柿的加入变得浓厚，再吃口豆腐，觉得一点都不寡淡。一个菜包含了汤和菜。简单又好做

用料

• 豆腐 1块
• 鲜虾 8只
• 葱 20克
• 蒜 3瓣
• 金针菇 200克
• 耗油 3汤勺
• 番茄酱 1汤勺

下饭菜 鲜虾豆腐煲的做法步骤

步骤 1

蒜拍碎，葱切丝备用；虾去皮去内脏备用；金针菇中间揽一刀，洗净备用；豆腐洗净切好；西红柿去皮切小丁备用。我给西红柿去皮的方法附下

步骤 2

西红柿划十字花刀

步骤 3

插上叉子用小火烤到这种状态。有点爆皮，用火外焰烤，不要用内焰烤，否则烤出来的西红柿皮糊了也拨不下来。

步骤 4

我这种就很好剥皮

步骤 5

文火把蒜碎和葱放里面煸炒出香味把虾皮也放进去煸炒，待出香味，把西红柿放里面，继续文火慢炒。炒出香味放蚝油和番茄酱，翻炒出香味倒600克开水。

步骤 6

另一边火可以煸豆腐了

步骤 7

煸成金黄色放一边备用

步骤 8

文火煮出香味

步骤 9

把虾皮拣出来

步骤 10

把煎好的豆腐，虾肉和金针菇都放进去煮

步骤 11

煮到金针菇熟了，拿水淀粉稍微勾芡，再次开锅就可以关火了。

步骤 12

可以消耗掉2碗米饭。

下饭菜 鲜虾豆腐煲的小贴士

全程文火即可，小火能煸炒出香味

菜谱创建时间：2021-08-03 13:29:27