喧腾的胡萝卜馒头

作者： 奶糖就爱吃

吃惯了白馒头来点蔬菜汁馒头也不错，颜色漂亮，口感也很好。这一贴主要给大家讲揉面，面揉好了才能做出漂亮的馒头来，所以重点步骤在揉面辅料。 材料： 胡萝卜汁100克，面粉200克，糖一丢丢，食用油一点，酵母粉2克（500克面粉比4-6克） 步骤： 1.先准备好材料，胡萝卜榨汁备用。 2.酵母粉用温水化开，等待10分钟再用，这是告诉酵母要工作了当然也可以用干酵母。 3.准备一个大面盆，倒入面粉，白糖，食用油，酵母水，最后倒入胡萝卜汁，一边倒一边用筷子搅拌成面絮状，再揉成面团。比例只是大概。根据实际情问况增加或减少胡萝卜汁。一般情况下比例在250克水以上比500克面粉，大概260-280水左右吧，面粉吸水性不同。 4.面和好后醒发，盖上保鲜膜室温醒发到2倍大左右，用手戳个洞不回缩，拉起面团里面成蜂窝状就可以了。 5.开始揉面，把面团揉成长条状，手掌根部用力，从一边揉到另一边，然后再揉回来，多次后会成长长的条状，用叠被子的方法叠成3层，继续重复上面动作。 6.揉一段时间后把面团倒一下过，这样为防止只揉到一边，还是重复前面动作揉面，表面越揉越光滑。 7.等面团揉着揉着没有以前劲大了，也就是面团感觉揉了不上劲了，就是揉好了。看看面团表面是不是有破开的地方，没有那么光滑了，用手捏捏面团软软的，捏肉肉的感觉就是可以啦。 8.然后搓成长条，切成小段段就可以了。 9.想要馒头蒸出来漂亮，还要进行二发，大概10-15分钟左右，馒头胚鼓鼓的就可以了。 10.蒸馒头了一定要开水蒸开水蒸，不要冷水上锅。视馒头大小蒸15-25分钟，蒸好后不要立马开锅，会塌陷，捂几分钟就可以 了。 小贴士: 1.面团要揉到位表面才光滑。 2.开水上锅蒸，冷水上锅的话会有硬底，如果是冷水上锅的话先不要盖上盖子，水热一会把冷气顶出去才能盖上盖子。 3.出锅前要捂一下再揭开盖子。

用料

• 胡萝卜 2根
• 面粉 200克
• 干酵母 3克
• 油 适量
• 细砂糖 适量

喧腾的胡萝卜馒头的做法步骤

步骤 1

先准备好材料，胡萝卜榨汁备用

步骤 2

酵母粉用温水化开，等待10分钟再用，这是告诉酵母要工作了当然也可以用干酵母。

步骤 3

准备一个大面盆，倒入面粉，白糖，食用油，酵母水，最后倒入胡萝卜汁，一边倒一边用筷子搅拌成面絮状，再揉成面团。比例只是大概。根据实际情问况增加或减少胡萝卜汁。一般情况下比例在250克水以上比500克面粉，大概260-280水左右吧，面粉吸水性不同。

步骤 4

面和好后醒发，盖上保鲜膜室温醒发到2倍大左右，用手戳个洞不回缩，拉起面团里面成蜂窝状就可以了。

步骤 5

开始揉面，把面团揉成长条状，手掌根部用力，从一边揉到另一边，然后再揉回来，多次后会成长长的条状，用叠被子的方法叠成3层，继续重复上面动作。

步骤 6

揉一段时间后把面团倒一下过，这样为防止只揉到一边，还是重复前面动作揉面，表面越揉越光滑。 等面团揉着揉着没有以前劲大了，也就是面团感觉揉了不上劲了，就是揉好了。看看面团表面是不是有破开的地方，没有那么光滑了，用手捏捏面团软软的，捏肉肉的感觉就是可以啦。

步骤 7

然后搓成长条，切成小段段就可以了。

步骤 8

想要馒头蒸出来漂亮，还要进行二发，大概10-15分钟左右，馒头胚鼓鼓的就可以了。

步骤 9

蒸馒头了一定要开水蒸开水蒸，不要冷水上锅。视馒头大小蒸15-25分钟，蒸好后不要立马开锅，会塌陷，捂几分钟就可以 了。

步骤 10

漂亮！

步骤 11

漂亮吧！

喧腾的胡萝卜馒头的小贴士

小贴士: 1.面团要揉到位表面才光滑。 2.开水上锅蒸，冷水上锅的话会有硬底，如果是冷水上锅的话先不要盖上盖子，水热一会把冷气顶出去才能盖上盖子。 3.出锅前要捂一下再揭开盖子。

菜谱创建时间：2021-08-03 09:46:16