马来西亚娘惹ACAR鱼

作者： JowinGoh

马来西亚传统美食🇲🇾 一道极受欢迎的就有娘惹阿扎鱼🐠 (Nyonya Acar Fish) 亚叁膏又称(罗旺子酱)添加了独特的风味🤩 这道美食酸酸甜甜又带姜丝蒜片的香脆😋 吃起来非常爽口，十分开胃，不禁让人一口接一口。❤️

用料

• 腌鱼🐠
• 盐 1茶匙
• 黄姜粉 4茶匙
• 鱼 8条
• 调料/配料
• 热水 100克
• 亚叁膏 (Asam go) 30克
• 油 适量
• 姜 15克
• 黄姜 5克
• 蒜瓣 6瓣
• 红辣椒 2条
• 白醋 2汤匙
• 白糖 2汤匙

马来西亚娘惹ACAR鱼的做法步骤

步骤 1

鱼清洗干净后抹干 放2茶匙黄姜粉+1茶匙盐腌制10分钟

步骤 2

亚叁膏加入热水浸泡备用 (注意⚠️用的时候至用汁，不用籽)

步骤 3

姜，黄姜切丝 蒜切片 红辣椒切长条 图中是腌好的鱼，亚叁膏汁，配料备齐

步骤 4

姜丝和蒜片煎至褐色盛出备用

步骤 5

锅里热油，放入腌制好的鱼，煎熟盛盘

步骤 6

把煎好的姜丝蒜片和辣椒条摆放在鱼上

步骤 7

锅里备少许油，加入2茶匙黄姜粉，亚三膏汁，白醋，白糖煮开

步骤 8

煮好的酱汁淋在鱼上，就完成啦😋

马来西亚娘惹ACAR鱼的小贴士

注意⚠️ 亚叁膏去籽去渣，只用酱汁

菜谱创建时间：2021-08-02 20:49:42