韩国炸鸡店的腌萝卜

作者： vlalav

🇰🇷韩国炸鸡店的腌萝卜为什么这么好吃？ 测试了几个版本，感觉这次比较接近 网上一堆用雪碧的，我没听说韩国炸鸡店用雪碧腌萝卜 家有熊孩子没放小米辣🌶，喜欢有点辣的朋友和蒜的步骤一起就行了！ 最后想说的是，为什么不能水烫的时候倒进密封罐？ 我感觉是因为容易把萝卜搞熟变软，就不脆了

用料

• 白萝卜 半根
• 盐 能拌匀萝卜块的量，大概20g
• 砂糖 20克，喜欢甜可以多来点无所谓
• 白醋 100ml
• 水 250ml

韩国炸鸡店的腌萝卜的做法步骤

步骤 1

萝卜切成方块

步骤 2

加入粗粒盐拌匀（没有粗盐用细的也无所谓） 腌制30-60分钟 最少30，喜欢软一点的时间久一点，自行调整，但是别少于30分钟 腌制之后用干净的水冲一下，把太多盐分冲掉

步骤 3

切半头蒜，我切的片 你也可以用料理机整成蒜末 （我没用小米辣，孩子不吃辣）

步骤 4

清水+白醋+白糖+一小撮盐 煮开关火

步骤 5

萝卜放在密封罐里 等水不太烫了，把水倒进罐子里就OK了 等待6-8小时就能吃了

菜谱创建时间：2021-08-02 18:28:35