金汤酸菜鱼

作者： 瑜睿宝贝

有了金汤酸菜鱼佐料，都不用去太二啦🤩。

用料

• 草鱼，鲜活 3斤
• 盐 2茶匙
• 料酒 2汤匙
• 太二家酸菜鱼佐料
• 腌鱼粉 1包
• 酱腌菜 1包
• 调味酱 1包
• 调味粉 1包
• 辣椒包 1包
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 15克
• 清水 1600克
• 油 75克
• 姜 几片
• 葱 1把

金汤酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

菜市场或超市选定三斤鲜活草鱼/花鲢/乌鱼 可以把鱼骨和鱼片分离，也可以偷懒，加入2茶匙盐，2汤匙料酒，戴上一次性手套，开始搅拌，搅拌至鱼肉粘稠 冲洗干净，沥干水分 倒入腌鱼粉，搅拌至均匀 再加入一个蛋清，我鸡蛋比较小，也为了节约，放入了整个鸡蛋，再加入15克淀粉，搅拌均匀

步骤 2

把锅烧热，放入50克油，再把鱼骨放入，煎制两面黄

步骤 3

就这个样子 我用热敏炉煎的鱼，无油烟，超级方便 大家可以在普通锅里煎，小心糊锅 这一步也可以省

步骤 4

加入生姜几片，倒入1600克清水，烧开，再熬制8-10分钟 普通锅8分钟 热敏炉10分钟

步骤 5

放入我们的酱腌菜、调味酱、调味粉，把它们搅拌均匀，煮1-2分钟 可以先装盘，也可以续煮鱼片，见下一步

步骤 6

放入鱼片续煮，注意⚠️不能大火哦，鱼片煮成奶白色即可

步骤 7

另起一锅，倒入50克油，把油烧热，放入辣椒包，翻炒一下，炒出香味，即可关火

步骤 8

将辣椒油泼在图片上

步骤 9

撒上葱花即可享用🤩

菜谱创建时间：2021-08-01 15:07:02