米馒头

作者： 遥远的漫食光

吃着外婆的米馒头长大的我，如今有了小美也能轻松做出来，感谢厨友的方子。

用料

• 水+泡发好的大米 370克
• 大米 200克
• 糖 50克
• 酵母 3克

米馒头的做法步骤

步骤 1

大米浸泡3小时以上，然后倒入主锅水➕米一共370克！

步骤 2

放入白糖，打磨3分钟速度10，中途停顿刮一下锅壁！

步骤 3

等冷却到37度后放入酵母，3分钟37度速度1到3混合！

步骤 4

启动发酵键，2小时40分钟，待粉浆发酵至差不多MAX刻度线位置时，就可以了！然后用刮刀搅拌掉大气泡！

步骤 5

30秒速度3混合

步骤 6

均匀的倒入涂油的模具里，倒7分满就可以了！静止10到15分钟！

步骤 7

主锅清洗后倒入600克水，30分钟V键小勺，音乐响起开花米馒头就做好啦！

步骤 8

待凉后，QQ弹弹太好吃了😋我因为倒的粉浆太满，开花的不好看了！

米馒头的小贴士

模具里一定不要倒太满 选择好一点的大米 发酵一定要到位 注意米水比例

菜谱创建时间：2021-08-01 13:02:22