土豆烧排骨

作者： 爱吃肉的懒猫丶

用料

• 排骨 2根
• 土豆 3个
• 大蒜 五六瓣
• 八角 1个
• 花椒 一小把
• 生抽 1勺
• 老抽
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒
• 小葱 1根

土豆烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净。

步骤 2

排骨绰水，冷水下锅，放两片姜，倒入料酒。

步骤 3

土豆去皮切块，我还加了几个芋头，因为我想吃芋头了，哈哈。土豆可用水泡一下，去掉多余淀粉。

步骤 4

锅内下宽油，冷油小火下一勺豆瓣酱炒出红油，冷油小火哦，不然豆瓣酱容易糊掉。

步骤 5

炒出红油后下大蒜（整个就好），姜片，一小戳花椒，一小块冰糖（拇指指甲盖大小），八角一个。我忘了拍下锅后的照片，料如图。

步骤 6

炒香后开中小火下排骨翻炒，倒入生抽，老抽上色。翻炒几下

步骤 7

加入清水，烧开关小火加盖。十分钟后加入土豆再焖二十分钟。这个时间把小葱切成葱花。

步骤 8

土豆熟后若果锅内水还过多，可以打开锅盖开大火收一下汤汁，加少许盐，味精调味。关火装盘，撒上葱花。

菜谱创建时间：2021-07-31 13:29:12