米饭三碗不过岗的农家小炒肉

作者： 鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花

炎炎夏日胃口不佳，不如来一道暴下饭的小炒肉吧，大火爆炒，香辣扑鼻，裹着浓郁酱汁的五花肉肥而不腻，混合着辣椒的呛香，三碗米饭不过岗！这道菜真的快手又下饭，是我和队友zui爱的下饭菜Top3 ！ 虽然很美味，但是油烟也是大大的有，尤其是爆炒辣椒，那呛香味让人又爱又恨啊！所以下厨房必备一款好厨灶，比如老板抽油烟机，新家装修就买的老板烟灶消毒柜三件套。抽油烟机太关键了，老板抽油烟机大风量吸力强，赶走油烟远离黄脸婆哈哈哈，智能易清洁打理也轻松！戳https://ccc-x.jd.com/dsp/cl?posid=1999&v=707&union_id=2011652091&pid=1503501&tagid=2186&to=https://item.jd.com/100023781630.html

用料

• 老板抽油烟机
• 五花肉 250克
• 大葱 拇指长一小根
• 姜 一小块
• 大蒜 2/3头
• 杭椒/线椒/螺丝椒 200g
• 小米辣 6-8个
• 生抽 1.5勺
• 老抽 2/3勺
• 蚝油 1勺
• 鸡精 少许
• 盐 少许
• 白胡椒粉 可不加

米饭三碗不过岗的农家小炒肉的做法步骤

步骤 1

准备好食材，不怕辣的可以多放点辣椒，加一点小米辣不仅增添菜肴的色彩，丰富辣椒的层次感。这次买的五花肉也很不错呀。

步骤 2

辣椒洗净后斜着切条，怕辣的可以用部分不辣的辣椒代替，不怕辣的（说我呢） 使劲儿猛放辣椒呀，辣椒超级增香！

步骤 3

大葱扒掉最外层斜切段，生姜切小片，大蒜一半去皮一半切片。小炒肉里面的大蒜很好吃，我跟队友每次抢着吃。

步骤 4

五花肉切薄片，有的小伙伴做小炒肉喜欢加一部分里脊肉，这个随个人喜好呀，我是五花肉头号大粉哈哈哈哈。

步骤 5

锅里倒油煸香姜片，倒入五花肉煸炒成表面微微金黄色泽。

步骤 6

炒肉的时候油烟超级大，一定要记得提前打开抽油烟机呀！

步骤 7

五花肉炒变色后下调料，加生抽、老抽、蚝油。

步骤 8

将调料翻炒均匀盛出备用，上色后的肉肉太诱人了！

步骤 9

另起锅，爆香葱白和蒜头。

步骤 10

倒入辣椒大火猛炒，炒至表面皱皮。老板抽油烟机健康大风量，吸力强劲给力，一边享受下厨的幸福感，不用备受油烟困扰啦。

步骤 11

辣椒炒好了倒入五花肉一起混合翻炒一分钟左右即可，加一点白胡椒粉，鸡精或味精调味。因为生抽蚝油都有盐味，可以尝尝味道根据自己的口味酌情加盐。

步骤 12

三碗米饭不过岗！最近猪肉降价了好便宜呀，赶紧买一块貌美如花的五花肉来做小炒肉吧～

步骤 13

老板新款抽油烟机，智能变频，油烟大风量洁净厨房空气，让你不再被油烟困扰。

米饭三碗不过岗的农家小炒肉的小贴士

1. 根据自己吃辣的等级酌情增添辣椒的数量 2.可以选用杭椒、线椒、螺丝椒等辣椒，不太能吃辣的小伙伴可以用不辣的辣椒替代一部分 3.有的小伙伴做小炒肉会用一半里脊肉，如果用里脊肉一定要用蛋清淀粉提前腌渍让肉肉嫩滑不柴

菜谱创建时间：2021-07-31 12:01:55