芒果酸奶慕斯8寸无奶油版

作者： Kimyyy

参考各位大神菜谱再改一下适合自己口味，自己备用

用料

• ①底层
• 奥利奥饼干碎 160克
• 黄油 50克
• ②中间层
• 芒果 400克
• 浓稠酸奶 350克
• 纯牛奶 120克
• 吉利丁片 20g
• 糖 自己尝尝甜度适当添加
• ③顶层芒果淋面
• 芒果 100克
• 热水 100克
• 吉利丁片 10克
• 糖 40克
• 或④顶层酸奶淋面
• 酸奶 200克
• 炼乳 15克
• 糖 15克
• 吉利丁片 5克
• 如果②中间层增加芒果粒会增加高度，如果不加芒果粒，则在淋面材料里加倍来增加高度
• 附加自用②巧克力慕斯中间层
• 巧克力 200g
• 酸奶 500g
• 牛奶 220g
• 吉利丁片 20g
• 糖 30g
• 炼乳 24g

芒果酸奶慕斯8寸无奶油版的做法步骤

步骤 1

隔水融化黄油，饼干弄碎，混合两者。 铺在活底模具底部，用勺子压平压实。 放冰箱冷藏。

步骤 2

吉利丁片 放冷水两分钟左右泡软。 芒果➕酸奶 用破壁机打成泥。用漏网过滤一下会更顺滑。 牛奶 小火煮温后关火，放入吉利丁片搅拌融化，再倒入搅拌好的芒果泥中，拌匀倒入模具。 继续放冰箱冷藏4小时以上。

步骤 3

可在中间层撒上芒果丁。

步骤 4

芒果淋面 吉利丁片 用冷水泡软。 芒果 用破壁机打成泥。 热水➕糖➕吉利丁片 融化。 融化后倒入芒果泥混合拌匀。 待中间层凝固后倒入淋面。 放冰箱冷藏至凝固。

步骤 5

酸奶淋面 吉利丁片用冷水泡软。 酸奶➕炼乳➕糖拌匀。 捞出吉利丁片，隔50°左右热水煮融化。 融化后倒入酸奶拌匀。 待中间层凝固后倒入淋面。 放冰箱冷藏至凝固。

步骤 6

②附加巧克力慕斯中间层 温热牛奶➕巧克力➕糖➕炼乳融化。 吉利丁冷水泡软放进上面一起搅拌。 加入酸奶。

菜谱创建时间：2021-07-30 21:15:50