家庭版不用买卤料包的卤猪蹄

作者： 梅梅27

爱吃猪脚买不起，而且外面买的也不知道放的什么调料，宝贝吃不放心，而且超级贵的，菜市场买的鲜猪蹄便宜又放心，关键这做法简单味道可比皇后猪蹄好吃

用料

• 猪蹄 2只
• 姜 10片
• 冰糖 50克
• 花椒 100粒
• 盐 25克
• 啤酒 半瓶
• 生抽 3勺
• 大葱 1根
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 丁香 5粒
• 草果 1个

家庭版不用买卤料包的卤猪蹄的做法步骤

步骤 1

买猪蹄的时候让师傅已经烤过，回来洗干净，外面的焦黄洗干净，加葱姜冷水下锅，水开煮5分钟，捞出血沫，猪蹄过凉水代用

步骤 2

准备好要用的调料，如图

步骤 3

起锅烧油，加入冰糖炒糖色，炒到冰糖冒泡即可倒入猪蹄翻炒上色

步骤 4

加入开水，半瓶啤酒，小火慢炖2小时

步骤 5

大火收汁

步骤 6

热爱软糯香嫩

步骤 7

放凉劲道入味

家庭版不用买卤料包的卤猪蹄的小贴士

1、冷水下锅焯水，撇出血沫 2、一定要小火慢炖 3、大火收汁是灵魂

菜谱创建时间：2021-07-30 18:28:22