【辛奇蛤蜊豆腐汤】

作者： 蔻蔻的甜与蜜

天一热，那些煎炒烹炸的菜式最不受主妇们待见，谁愿意在厨房里忍受这样的烟熏火燎呀。 但是吧，夏天出汗多，就得适当补充点儿盐份，反而更愿意吃些有滋味的，所以，分享一道酸爽开胃、营养全面、好看又好吃的《辛奇蛤蜊豆腐汤》。 “辛奇”听起来很新奇，其实就是我们非常熟悉的喜欢的韩国泡菜，请大家一起记住它的正式称呼“辛奇”。 韩国饭桌上不可缺少的传统料理，用白菜、萝卜、黄瓜腌制而成的辛奇，是韩国最具代表的发酵食品。 发酵出来的有乳酸味道的辛奇是世界其他地方没有的。成分"Capsaisin"，它能预防辛奇的酸败，起保持美味的作用，像新鲜的蔬菜一样又脆又爽口，咬的时候甚至有清脆的声音。 “辛奇”的主要有益因子成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸，我家冰箱常期备着，无论空口吃还是配菜，都少不了。 正宗辛奇的辨别方法好啦，找到正宗的辛奇！就可以跟着我一起制作这道开胃又健康的辛奇蛤蜊豆腐汤了！

用料

• 辛奇白菜 80克
• 新鲜蛤蜊 20个克
• 豆腐 100克
• 黄豆芽 80克
• 姜 4片
• 葱花 适量
• 黄酒 1汤匙克
• 盐 适量克

【辛奇蛤蜊豆腐汤】的做法步骤

步骤 1

辛奇

步骤 2

辛奇

步骤 3

超市买到的辛奇白菜

步骤 4

辛奇白菜

步骤 5

辛奇白菜

步骤 6

原料：辛奇白菜80克、吐净沙的新鲜蛤蜊20个、豆腐100克、黄豆芽80克、姜4片、葱花、黄酒、盐

步骤 7

豆腐切块，提前焯水去掉豆腥气。 黄豆芽略冲一下，摘去尾部。 新鲜蛤蜊吐沙洗净。

步骤 8

锅里放入一汤碗水、姜片、黄豆芽、豆腐块，中火煮10分钟。

步骤 9

加入蛤蜊，倒入黄酒，加盖子煮半分钟至蛤蜊开口。

步骤 10

加入辛奇白菜。

步骤 11

煮一分钟，加少许盐调味，关火。

步骤 12

撒上葱花，即可出锅。

【辛奇蛤蜊豆腐汤】的小贴士

为了保持爽脆口感以及乳酸菌的营养，不要把辛奇煮太长时间。

菜谱创建时间：2021-07-30 17:38:55