盐烤鲭鱼

作者： 喵喵爱吃小鱼

酒就是文明 是食粮与精神食粮 一个人喝的酒 就是他的世界 以上特别适合那些 下班后一个人去居酒屋贪杯的社畜 有种孤独又老派的作风 当然去居酒屋肯定不会是一味酗酒 与美食的餐酒搭配更是一种相互促进 小到花生米，大到撒西米（さしみ） 这就是下酒菜的魅力 下酒菜嘛，小菜居多 注定不会是特别复杂的做法 今天就教大家在家重现一道居酒屋的神级下酒菜 ——盐烤鲭鱼

用料

• 鲭鱼 500克
• 清酒 少量
• 柠檬 1小块
• 白萝卜 1小段
• 盐 适量

盐烤鲭鱼的做法步骤

步骤 1

鲭鱼洗净后沥干水分，去头去骨切两半，得到两大块完整鱼肉。

步骤 2

两面斜切几道刀口，先用少量清酒浸泡一下，再吸干水分，用盐均匀涂抹鱼身和鱼腹，腌制40分钟左右。

步骤 3

烤箱上火220度，鱼皮一面朝上放置在锡纸上，鱼皮略微烤干时可刷上一层油。

步骤 4

大概烤制10分钟左右，中间记得翻面，等到鱼皮鼓起后即可。

步骤 5

取1小段白萝卜，磨成萝卜泥。柠檬切小块或者片均可。

步骤 6

摆盘

菜谱创建时间：2021-07-30 11:22:11