烘焙日记|夏日限定🍰百香果乳酪夹心磅蛋糕

作者： 是安北北啊

🌨最近台风来了，一直都是下雨天，只能呆在家里发呆和追剧。天气不好的时候容易心情抑郁，赶紧做点甜品犒劳一下自己ξ( ✿＞◡❛)。这款磅蛋糕添加了百里香果肉，酸酸甜甜の吃起来不会觉得腻，奶酪夹心的冰冰凉添加了层次感，更适合夏天午后的下午茶时光哦❤️！

用料

• 黄油 100克
• 低筋面粉 100克
• 细砂糖 80克
• 泡打粉 1/2tesp
• 鸡蛋 2个
• 百香果 2个
• cream cheese 50克
• 细砂糖（乳酪馅） 5克
• 水 30克
• 细砂糖（糖水用） 10克

烘焙日记|夏日限定🍰百香果乳酪夹心磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油和cream cheese称重，室温软化备用。

步骤 2

先制作乳酪馅，cream cheese➕细砂糖，用小刮刀搅拌至顺滑无颗粒状态，装入裱花袋备用。

步骤 3

低筋面粉➕泡打粉混合过筛。

步骤 4

黄油软化到可以用手指轻松戳洞的状态，加入细砂糖打发至蓬松发白。

步骤 5

依次加入鸡蛋，每一次都要搅拌至吸收。

步骤 6

倒入粉类，用翻拌和切拌的手法混合均匀，奶糊光滑细腻。

步骤 7

加入百香果肉搅拌均匀，同样装入裱花袋中。

步骤 8

模具中垫烤纸，先挤入一半的奶糊，填入备好的乳酪馅，再挤上剩余的奶糊。

步骤 9

用刮刀将表面抹匀，两头高中间低的状态。

步骤 10

放入提前预热好的烤箱中层，170℃，烘烤40分钟。

步骤 11

烘烤中准备糖水，水➕糖烧开即可。烘烤结束立即取出，在表面刷上热糖水，全部都刷完。

步骤 12

待蛋糕温热时，即可放入密封盒中，冷藏一夜后再食用，味道更佳哦！

烘焙日记|夏日限定🍰百香果乳酪夹心磅蛋糕的小贴士

1、标准的磅蛋糕细砂糖、黄油、低粉的比例是1：1：1，我减量了一些，不建议过低，否则百香果味会太酸。 2、如果不喜欢百香果籽，可以将百香果滤汁加入。 3、刷糖水步骤不要省略，这样可以让蛋糕更湿润可口。 4、冷藏之后口感更佳。

菜谱创建时间：2021-07-30 10:24:43