拉丝~抹茶麻薯巴斯克

作者： 爱烘焙爱展艺

内层藏着一颗冰淇淋一样软滑细腻的心，内夹麻薯会拉丝哦~ 乳脂味道更香浓，口感丝滑

用料

• #麻薯
• 展艺糯米粉 65g
• 展艺玉米淀粉 10g
• 细砂糖 15g
• 牛奶 130g
• 黄油 8g
• #抹茶巴斯克层
• 展艺奶油奶酪 200g
• 蛋黄 1个
• 全蛋 2个
• 展艺欧澜淡奶油 120g
• 展艺抹茶粉 8g
• 细砂糖 50g
• #奶油凝酪层：
• 展艺欧澜淡奶油 100g
• 奶油奶酪 40g
• 香草荚半根 可加可不加
• 糖 10g

拉丝~抹茶麻薯巴斯克的做法步骤

步骤 1

麻薯制作：牛奶加糖搅匀。

步骤 2

筛入玉米淀粉与糯米粉拌匀

步骤 3

保鲜膜包起扎孔，蒸20分钟

步骤 4

趁热加入黄油

步骤 5

揉匀备用

步骤 6

制作抹茶巴斯克层：奶油奶酪室温软化，加入糖搅拌顺滑无颗粒状。

步骤 7

分2-3次加入蛋黄，全蛋2个，搅拌均匀

步骤 8

淡奶油与抹茶粉混合均匀，无需打发状态

步骤 9

将抹茶奶油糊与奶油奶酪糊混合均匀

步骤 10

过筛芝士糊，取一半倒入铺好油纸的6寸模具中。烤箱预热200度15-18分钟取出。将做好的麻薯均匀的铺在芝士蛋糕上。 将另一半芝士糊倒入6寸模具，200度25分钟。

步骤 11

奶油奶酪加糖室温软化，搅拌均匀顺滑无颗粒状。分2-3次加入淡奶油与香草荚。蛋糕冷却后，奶油凝酪层均匀涂抹在外层即可。冷藏1-2小时取出。

步骤 12

均匀筛上抹茶粉，草莓装饰即可。

菜谱创建时间：2021-07-29 19:08:56