葱油千层发面饼

作者： 暄暄吃不饱

我：“妈，今天中午给你做一个葱油千层饼，把你香死呢！” 我妈：“香就香呗，还香死🙃” 😂😂😂 本方子可以把中间的葱油酥换成肉馅，我做过两次肉馅千层酥饼，也好吃哭了👌

用料

• 饼
• 中筋面粉 300克
• 水 175克
• 酵母粉 4克
• 食用油 10克
• 食用盐 3克
• 葱油酥
• 小葱 6根
• 中筋面粉 40克
• 洋葱 半个
• 食用油（炸洋葱油用） 多一些（剩了还可以做菜）
• 食用盐 4克
• 五香粉 2克

葱油千层发面饼的做法步骤

步骤 1

1⃣️.175g温水把4g酵母粉化开，加入300g面粉、3g盐、10g食用油，揉成团 2⃣️.成团后密封醒发20min，揉光，发酵

步骤 2

发酵过程中准备做葱油酥，首先准备小葱 （偷偷告诉你们，葱越多越好吃😋）

步骤 3

炸洋葱油 1⃣️.半个洋葱切丝，国内宽油，油微热下入洋葱丝。 2⃣️.中小火慢炸，不要着急，一定要中小火慢炸，炸至洋葱焦黄，将洋葱捞出，油备用。

步骤 4

1⃣️.小葱碗里放入面粉，用筷子搅拌均匀，使葱花都裹上面粉。然后加入盐、五香粉。 2⃣️.把炸好的热洋葱油泼到小葱上，搅拌均匀，就得到了葱油酥。

步骤 5

面发好了，按压排气，再醒20min

步骤 6

1⃣️.擀成长方形大薄片，均匀抹上葱油酥。 2⃣️.长方形的宽分成三等份，长方形的长分为四等份。用到轻轻划出印子 3⃣️.将最外侧的印子切开，中间不要切

步骤 7

这样子叠起来

步骤 8

全部叠完后捏一捏边

步骤 9

擀大，擀圆，表面沾水撒上白芝麻

步骤 10

我用了烤箱，220度30分钟。平底锅也行！只要熟了就行！

葱油千层发面饼的小贴士

葱油酥可以稍微多放一点盐，会更香

菜谱创建时间：2021-07-29 13:00:36