无糖瑞慕大孔奶酪冻

作者： 云煲煲

为消耗大包装瑞慕200g原制奶酪块剩余部分，参考了做椰奶冻的方法，没有添加糖和多余水分，只有纯奶和吉利丁，成品味道一般，所以加了芒果粒，留一部分原味，结果2岁娃娃回来全部一口扫清，20g小包装那种瑞慕奶酪棒他也直接就啃了，看来以后可以懒一点直接投喂原制奶酪。 大人吃滚点椰蓉糖粉更好吃😋

用料

• 瑞慕原制大孔奶酪 150克
• 纯牛奶 250克（加入奶酪碎隔水融化）
• 吉利丁片 2片（10克）
• 纯牛奶 100克（放冰箱泡吉利丁）
• 芒果（可不放） 半个
• 椰蓉（随心） 一个碗底量

无糖瑞慕大孔奶酪冻的做法步骤

步骤 1

瑞慕大孔奶酪原制的，高钙低钠。（图片转来的，我的一拆开包装就丢了）

步骤 2

磨碎，擦擦擦用最简单的方法就是了，比较难融。擦完后，倒进250g纯牛奶混在一起

步骤 3

吉利丁片2片剪短放进100克牛奶里，放冰箱泡软化。待下一步完成再取出

步骤 4

开小火煮小锅热水，隔热水融化奶酪牛奶混合物，这里不停搅拌，别太大火了不然过热可能油水分离明显，目的只是让奶酪尽量软化，其实我也无法做到全融，没关系，能吃。 搅拌到没有明显固体，出锅继续搅拌，降温至50度左右，就是比泡奶粉热点。

步骤 5

冰箱取出已软化好的吉利丁奶，直接全部倒进温热的奶酪碗里，马上搅拌至无半透明胶状物体

步骤 6

准备好容器，铺上保鲜膜方便脱模

步骤 7

要求高的过滤一下。我是直接全部倒进去放冰箱冷冻1小时后取出切块。（不加水果的话可以这步就放冰箱冷冻）切块后转移到冰箱保鲜层

步骤 8

考虑到不甜，我加了新鲜芒果

步骤 9

冷冻1个小时后取出来切块，滚椰蓉，留一点原味给宝宝吃。 放冷冻的可以保存多几天。放保鲜的两天内吃完。 宝宝回来有馅没馅的，椰蓉的，原味的，都不挑，全吃了。 不能一次给太多， 就是有点担心吃撑了消化吸收有难度……

步骤 10

模具到了马上补上一板，但是这种带棒棒的，会从棒棒口那漏液，技术不到家会浪费一点…。一板这个用量大概50ml，因为做给小表妹的用了90ml奶+20g原制奶酪而已都还剩一半，剩余倒杯子里也成型好吃

菜谱创建时间：2021-07-29 11:42:11