酥脆～棒棒炸鸡腿🍗

作者： Lily5831

用料

• 鸡腿（小） 约10个
• 冰水（沾鸡用） 1小盆
• 《腌鸡奶水》：
• 牛奶🥛 750ml
• 海盐 1茶匙
• 香蒜粉 1大勺
• 黑胡椒 1茶匙
• 《炸鸡粉》：
• 中筋面粉 200克
• 玉米淀粉 80克
• 香蒜粉 1.5大勺
• 海盐 1.5大勺
• 黑胡椒 1茶匙

酥脆～棒棒炸鸡腿🍗的做法步骤

步骤 1

1️⃣用刀子，在雞腿下方劃一圈 2️⃣用手，將雞腿整片往下翻 3️⃣重複，至每隻雞腿都翻成棒棒雞腿 😋選擇雞腿時，盡量選小一點的雞腿，這樣在炸時會比較容易熟！

步骤 2

像這樣👆

步骤 3

每隻雞腿都翻好了！

步骤 4

准备腌鸡奶水⋯⋯ 1️⃣大碗内，加入 ➕牛奶750ml ➕海盐1茶匙 ➕香蒜粉1大勺 ➕黑胡椒1茶匙

步骤 5

1️⃣所有鸡腿，丢入步骤4的牛奶水中 2️⃣放入冰箱冷藏1小时 👆这有点像帮鸡腿泡牛奶浴一样，有美容➕软化肉质的效果😁

步骤 6

准备炸鸡粉…… 1️⃣大碗内，加入 ➕中筋面粉200克 ➕玉米淀粉 80克 ➕香蒜粉1.5大勺 ➕海盐1.5大勺（普通盐1大勺） ➕黑胡椒1茶匙 2️⃣攪拌均勻….備用

步骤 7

從冰箱取出鸡腿……. 1️⃣鸡腿（全部）沾满步骤6的面粉

步骤 8

像这样👆

步骤 9

1️⃣手抓沾好面粉的鸡腿….. 2️⃣整只浸入冰水，再马上取出

步骤 10

1️⃣再沾满步骤6的面粉 （整只鸡腿都沾满面粉喔！😋）

步骤 11

1️⃣油加热至约170度C 2️⃣放入一个步骤10的鸡腿 😋剛放人熱油中的雞腿表皮會馬上定型，呈現鱗片狀的外殼！

步骤 12

小鸡腿约炸4分钟 中鸡腿约炸8分钟

步骤 13

炸好啦❤️

步骤 14

非常酥脆的外皮！ 吃起來有點像肯德基的味道！ 大人小孩都非常喜歡💕

菜谱创建时间：2021-07-29 08:50:05