㊙️教你做出一口咬下会有”咔”脆声的《万能酥炸面糊》之～超酥脆炸鱼条

作者： Lily5831

嗯...🤔到底要怎么形容这炸鱼的酥脆外皮呢？....这酥炸鱼呢...就是要咬下去会有“咔”的一声！...就是放着不吃冷了也一样脆，不变软、还是一样会有“咔”的脆度！呵呵😄 我们家真的很爱吃炸鱼❤️..... 喜欢吃酥脆炸鱼的千万不要错过啊！ 这万用炸糊适用于炸鱼，各种肉类，蔬菜，年糕，蟹肉棒.. 一起试试看吧！

用料

• 魚片（我用的是巴沙魚） 2-3大片
• 料酒 1大勺
• 胡椒 1/2小勺
• 《粉浆》：
• 低筋面粉 130克
• 泡打粉 3克
• 冰水 120克
• 油 45克
• 苹果醋 25克
• 紫菜碎（不加也行） 适量

㊙️教你做出一口咬下会有”咔”脆声的《万能酥炸面糊》之～超酥脆炸鱼条的做法步骤

步骤 1

鱼切条块，➕胡椒➕料酒腌10分钟

步骤 2

制作粉浆： 將所有面糊料放入大碗 （照片中只放了面粉就急着照相.....🙄）

步骤 3

搅拌成这种稠度👆 可以用叉子或筷子🥢以画Z字的方式搅拌面糊，注意不要让面糊产生黏性，搅拌到用勺子捞起时垂直滴落且不会中断的状态就可以了😉

步骤 4

➕紫菜碎

步骤 5

鱼块沾满面糊

步骤 6

1️⃣油溫控制在170-180度C 2️⃣等油溫到達170度就可以放入魚塊 3️⃣ㄧ块一块放入炸歐～

步骤 7

1️⃣翻面，继续中火炸 2️⃣两面炸黄后，火转大一点，两面翻转至金黄酥脆即可！

步骤 8

小贴士：千万不要急着翻面，一定要等鱼块边缘有一点金黄色再翻面

步骤 9

炸好了！

步骤 10

很酥脆的外皮！（撒花椒粉超好吃！）

步骤 11

魚也很多汁！😋

㊙️教你做出一口咬下会有”咔”脆声的《万能酥炸面糊》之～超酥脆炸鱼条的小贴士

⭐️紫菜或海苔通常有盐分了所有我没加盐！家人吃的较清淡 ⭐️如果家中没有苹果醋可以用1小勺米醋或白醋代替 ⭐️加了醋的粉浆可以解腻，外壳会膨胀且更酥脆欧！😁

菜谱创建时间：2020-06-04 06:12:34