蒜蓉生蚝

作者： 瑜睿宝贝

没来由，儿子就喜欢上了蒜蓉类的海鲜，也是因为有小美，我才开始有兴趣大批量的做类似这样的食物🤩。 小美蒸煮海鲜，打磨蒜蓉太简单☺️。

用料

• 生蚝🦪，比较小 27个
• 蒜 2头
• 油 60克
• 生抽 15克
• 蚝油 10克
• 小葱 1把
• 小米辣，不喜辣，省 3个
• 水 600克

蒜蓉生蚝的做法步骤

步骤 1

将生蚝🦪清洗干净，放入小美蒸锅

步骤 2

小美主锅放入600克水，8分钟/100度/速度1蒸煮 架上蒸锅组，设定3-4分钟/varoma/速度1 小生蚝3分钟，大的可以适当延长1分钟 这个蒸煮，有利于我们开生蚝

步骤 3

蒸煮过的生蚝、利用开蚝器，轻轻拨弄一下生蚝闭合，即可轻松开启，放在铺了锡纸（或烘焙纸）的烤盘里备用

步骤 4

将二头蒜粒，放入小美主锅 小美可以剥去蒜皮，见小贴士

步骤 5

3-5秒/速度5打磨

步骤 6

加入60克油，7分钟/varoma/速度1爆香蒜茸

步骤 7

倒入15克生抽，10克蚝油，3分钟/varoma/速度1继续爆香 小美炒大蒜时，将小葱葱白和葱叶分开切颗粒，小米辣切颗粒和葱白颗粒一起拌入上一步炒好的蒜蓉酱中，此时可以尝一下味道，如果觉得太淡可以适当加一点生抽或盐 绿色的葱花备用

步骤 8

在开好的生蚝上淋上上一步混合好的蒜蓉汁 烤箱预热210度，后转为200度，将装有生蚝的烤盘放入烤箱，烤制12-15分钟 小生蚝12分钟，大生蚝15分钟左右 撒上葱花即可食用

蒜蓉生蚝的小贴士

大蒜，切去硬头的部分，掰成瓣，备用，切去硬头的大蒜放入主锅，设置2秒/反转速度5，蒜皮分离，手动拣出蒜皮 此类剥蒜法，适合即使使用或做蒜泥 喜欢多蒜的可以增加蒜量，咸度根据自己的口味调节

菜谱创建时间：2021-07-28 22:06:17