快手手残福音红烧鸡腿肉

作者： AuntieLee的菜谱

一人食的省事儿版做法。自己一个人也要好好吃饭哦～这里是一个人的量。大家可以根据家里人口多用量适当调整。

用料

• 鸡蛋 2个（适量）
• 鸡大腿肉 1只
• 干辣椒 2个
• 花椒 10-15粒
• 香叶 1片
• 桂皮 1小块
• 冰糖 3-4粒
• 盐 少许
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 料酒 1勺
• 醋 10克
• 姜 1小块
• 草果 1个

快手手残福音红烧鸡腿肉的做法步骤

步骤 1

鸡大腿肉用盐水泡半个小时。化开。去除冷冻的味道。

步骤 2

香料和姜有这些。从上到下的顺序是辣椒，香叶，草果，桂皮，花椒和姜。

步骤 3

鸡蛋两个，用蒸饭器蒸熟或者直接用水煮熟。

步骤 4

化完的鸡腿肉切块。我这里用的是鸡大腿。能切7块。用琵琶腿的话是切4块。大家可以看着家里人口比例来调整。不要切太小。不然炖煮会缩水严重。冷水下锅焯水。

步骤 5

焯完水的鸡块用流水冲洗干净。加入水煮蛋。蛋上用刀划几个口，方便入味。香料冲洗干净后也全部放入锅中。姜用块的话要拍一下方便释放姜汁。姜片的话一片就够。

步骤 6

下面调料汁。用家里有的勺子就行。

步骤 7

盐少许，醋10g，生抽2勺，老抽半勺，料酒1勺，冰糖3-4粒。

步骤 8

全部倒入锅中。加水至没过鸡块，鸡蛋半没就行。盖上锅盖。大火煮开后小火煮十分钟。然后用锅铲稍微翻动一下。鸡蛋翻个面。开盖中火煮10分钟然后收汁。

步骤 9

收到还剩一点汤汁可以用淀粉水勾芡。我这里是两勺淀粉。最后只用了一半。也就是一勺的量。

步骤 10

勾芡到自己喜欢的程度。我的话是喜欢方式稍微能挂在勺上的程度。

步骤 11

完成啦！一个人吃饭也可以尝试做的大菜。不会太复杂。

步骤 12

加个蔬菜。又是犒劳辛勤劳动的自己的美味营养的一餐。来试试看 ；D

菜谱创建时间：2021-07-28 20:56:10