快手日式肥牛鸡蛋面

作者： r4teacher

这个菜献给忙碌在职场上 又要兼顾家庭 照顾熊娃的辣妈们 操作简单方便 色香味俱全

用料

• 肥牛（涮火锅的那种） 100克
• 洋葱 半个
• 鸡蛋 1个
• 生抽 3勺
• 糖 一汤匙
• 面条 一人份
• 葱花 少许（没有也可以不加）

快手日式肥牛鸡蛋面的做法步骤

步骤 1

火锅肥牛100克（提前解冻）洋葱半个切丝 一个鸡蛋 备用

步骤 2

锅烧热 倒少许油（一丢丢就行）下洋葱丝炒至变软 倒入三勺生抽 一小碗水 一勺糖 改小火煮三分钟 观察洋葱变透明状

步骤 3

见洋葱变透明后 再次开大火 下肥牛 划散 待牛肉变色 再煮一会盛出备用

步骤 4

此时可以先尝下味道 是比较浓郁咸甜口 不用担心 因为等下这个汤汁正好可以作为面条的汤底

步骤 5

这时原锅（不用洗 ）加水下面（下面这不用细说吧 一般人都会）我用的是自己晒的挂面 一人份 就拿一把跟手指那么粗就行（妈妈说这叫一指面）

步骤 6

在煮面的同时 另取一个干净的汤碗 将前期炒好的 洋葱肥牛的汤汁倒入碗中 加少许开水稀释 此时得到一碗浓郁的面条汤底

步骤 7

盛出面条放入汤碗里 将洋葱肥牛摆放在面条上 鸡蛋（又是个偷懒的方法）取一盘子 磕入鸡蛋 记得蛋黄用牙签扎几下 以防爆炸 放入微波炉 中火加热一分钟（这个取决于不同品牌不同脾气了）如果一分钟不行 那就中小火追加半分钟 至表面凝结即可 完美的太阳蛋就成型啦

步骤 8

我是家里葱花没了 所以洒了日式的芝麻海苔碎 大功告成✌️

快手日式肥牛鸡蛋面的小贴士

写的比较啰嗦 其实真操作起来很容易的 且都是些偷懒的方法 但对于味道和营养完全不影响的哦 宝妈们可以试试 保证小朋友光盘 连汤都不剩

菜谱创建时间：2021-07-28 20:06:05