Q弹香糯的三色芋圆

作者： 吃美了研究所

最近心心念念就像吃点Q弹的东西，夏季饮品也是心头爱，芋圆当是既健康又美味的选择之一～ 后附，试吃说明～ 口感和味道都是出乎意料的好😋

用料

• 红薯 若干
• 紫薯 若干
• 南瓜 若干
• 木薯淀粉 食材的一半克数
• 食材的品质决定最终的味道

Q弹香糯的三色芋圆的做法步骤

步骤 1

南瓜、紫薯、小香薯（红薯或地瓜），下次补上荔浦芋头，洗净上锅蒸20分钟

步骤 2

趁着新鲜吃了一些，剩下的放凉，去皮捣成泥

步骤 3

每种加入食材一半克数的木薯淀粉（个人感觉比例合适，当然木薯淀粉多了会更Q，少了会更糯），大家可以根据各自口味偏好适当调整比例。少加入适量开水揉匀，比较好成型。另外，因为食材本身清甜就没有另外加糖

步骤 4

揉匀后，分别取1/3面团入开水煮1-2分钟，为了增加弹性，防止搓条时裂开

步骤 5

放回各自原来的面团，重新揉匀，1南瓜面团

步骤 6

放回各自原来的面团，重新揉匀，2紫薯面团

步骤 7

放回各自原来的面团，重新揉匀，3红薯面团

步骤 8

揉成光滑的三个面团，还挺漂亮

步骤 9

分别搓成小手指头粗细的长条

步骤 10

1厘米一切段

步骤 11

直至全部切完

步骤 12

撒点干木薯粉，防止粘在一起

步骤 13

吃不完的放保鲜盒冷冻，保鲜盒内一定要擦干水分，撒一层薄薄的干木薯淀粉

步骤 14

煮一份试吃一下，好吃才是王道，水烧开下芋圆

步骤 15

至芋圆全部浮起来，微微发胖，尝一个里面也熟了，就煮好了

步骤 16

捞出投入冰镇矿泉水或者冰水中，每种口味都尝一下，味道和口感都很惊喜啊！！！

步骤 17

下期跟大家分享，芋圆芒果西米露的做法，正啊～

菜谱创建时间：2021-07-28 14:43:59