不用炸！芝士爆浆鸡排配烤时蔬

作者： 洋葱西芹胡萝卜

用料

• #鸡排食材
• 鸡胸 200g左右（2块）
• 火腿片 2片
• 芝士片 2片
• 盐、白胡椒粉 适量
• #裹粉食材
• 面粉 50g左右
• 鸡蛋 1-2个
• 面包糠 80g
• 食用油 30g（2大匙）
• #烤蔬菜食材
• 蘑菇 6个
• 南瓜 150g
• 小番茄 8个
• 芦笋 5根
• 橄榄油 15克（1大匙）
• 盐、黑胡椒 适量

不用炸！芝士爆浆鸡排配烤时蔬的做法步骤

步骤 1

鸡排食材

步骤 2

准备好裹粉材料，鸡蛋打散成蛋液，面包糠里拌入食用油，可以帮助烘烤上色。

步骤 3

烤时蔬食材

步骤 4

鸡胸去除边缘粘膜、油脂，从中间片开，注意不要片断，用锤子拍成2-3毫米厚，抹上盐、白胡椒粉腌制片刻。片开来的鸡胸，呈现了一个爱心的形状，经过拍打后，变成了一颗颗大大的爱心，才能包容更多美味。

步骤 5

用盐和白胡椒粉腌制即可。 小贴士：自身味道比较淡的食材适合用白胡椒粉，如鸡肉、鱼肉；味道比较重的食材适合配黑胡椒粉，如牛肉、羊肉。

步骤 6

腌制鸡排的同时，把蔬菜洗净，加入橄榄油、盐、黑胡椒拌匀待用。

步骤 7

火腿片一切二，芝士片一切三，将芝士和火腿片依次放入鸡排中。

步骤 8

鸡排对折过来，用刀刃或者叉子轻压边缘，使鸡排封口。

步骤 9

整形好的鸡排依次裹上面粉、鸡蛋液、面包糠。

步骤 10

鸡排放在烤盘内，烤蔬菜会出水，所以单独放在一个锡纸做成的小盒子里。

步骤 11

蒸烤箱预热210度，本次使用的是SC300高温蒸烤箱。预热结束后，放入蒸烤箱下层凸轨，烤18分钟左右。

步骤 12

出炉啦，鸡排金黄，蔬菜色彩亮丽。迫不及待地切开来，瞬间芝士爆浆……

菜谱创建时间：2021-07-28 12:04:39