豆豉黄鳝鱼片炒青椒

作者： Amy109

突然想起黄鳝是补的，下个单买回来，自己做简单快捷，超级好吃！

用料

• 洋葱 半个
• 青椒 半个
• 油 克
• 蒜 5-6瓣
• 盐 克
• 姜丝 适量
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 适量
• 黄鳝片 200克
• 豆豉 1勺
• 花椒 20-30粒

豆豉黄鳝鱼片炒青椒的做法步骤

步骤 1

1、黄鳝片从盒马买的，一盒200克，2-3人吃的分量。 2、用生粉抓洗两遍，再用盐洗一遍，把黄鳝表面清洗干净，再用厨房纸吸干(很重要！)

步骤 2

3、把生抽、耗油、料酒、胡椒粉、姜丝与黄鳝片充分搅拌，腌制15-30分钟。 4、洋葱切丝，青椒切成与鳝鱼片差不多大小。 5、炒锅加热后放油、姜丝、蒜蓉、胡椒，翻炒后加入鳝片，注意不要炒太熟，炒至没有血色即可，装入盘中待用。

步骤 3

6、用锅里剩下的油炒青椒，加少量水盖锅盖煮熟，装盘待用。 7、把锅洗干净，重新放油和姜丝、豆豉，炒香后，分别加入洋葱和炒好的黄鳝、青椒，翻炒30秒，出锅装盘。 8、香喷喷的豆豉黄鳝炒青椒就做好了，超级下饭，又很有营养。

豆豉黄鳝鱼片炒青椒的小贴士

1、黄鳝洗干净后一定要注意吸水，否则炒出来一锅水，不香。 2、腌制的时候可以适当多放点姜丝、胡椒粉和料酒，否则冰鲜的黄鳝会略腥。 3、青椒和洋葱要注意火候，不要过熟，太软了不好吃。

菜谱创建时间：2021-07-28 10:27:35