要啥没啥版简易海盐奥利奥杏仁蛋糕

Name: 要啥没啥版简易海盐奥利奥杏仁蛋糕
Ingredients: 3片六寸戚风蛋糕片; 海盐奥利奥奶油; 250ml淡奶油; 40g奥利奥的奥奥; 15克木糖醇; 2克（咸味比较明显，不喜者可减量，用普通食盐的话一半就够了）海盐; 顶部装饰; 适量青提; 适量杏仁片

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作者：橘猫包包

要转台没转台，要抹刀没抹刀，要蛋糕垫片没垫片，不要被设备限制了想象力嘛，手边有啥就用啥嘛🧚‍♀️ 有三点要说明一下 1. 我自己也是第一次做，所以错误估计了奶油的用量，只打了一盒250ml的淡奶油，结果就不太够用，每一层奶油都比较薄，而且侧面也没抹平（具体效果参考最后两张图）想要厚厚的奶油和完整的外形的，建议下面奶油那块的材料用量翻倍。 2. 这个奶油配比出来不是特别甜，咸味较重，奶油中糖量较少，因为奥利奥碎本身有甜度，而且木糖醇的甜度是白砂糖的1.25倍，所以只加了15g，用白砂糖或喜欢甜口的可酌情增量。 3. 戚风的教程大家随手搜一下就有了，我就直接切片了。

用料

2克（咸味比较明显，不喜者可减量，用普通食盐的话一半就够了）

要啥没啥版简易海盐奥利奥杏仁蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先，烤一个不开裂不塌腰的六寸戚风蛋糕。我觉得不开裂不塌腰最重要的就是温度，我这个是130℃ 20mins，再145℃ 35mins，出炉震一下迅速倒扣，等彻底放凉再脱模。

步骤 2

切成三片，我把最上面那层顶部的皮皮撕掉了，这样平整一些，也好看。

步骤 3

没有蛋糕分层器的可以用黄瓜，切成两个底面平整的小段，然后量出你想要的每层的厚度，再把两个黄瓜段都在这个厚度的位置切一刀，不要切断，再把吐司刀两边卡进黄瓜这个缝里，就跟分层器一模一样了。

步骤 4

奶油加入海盐、糖、30g奥利奥的奥奥（就是把奥利奥里的奶油刮掉，只要饼干不要奶油，放在一个结实一点的袋子里用擀面杖碾碎，再用手捏两遍，尽量不要留大颗粒），用打蛋器高速打到七八成发，就是提起来能有大尖角，再加入剩下的10g奥利奥碎，打蛋器低速继续打到硬性打发，用刮刀整理时感觉是块状，基本没有流动性，大致如图。

步骤 5

这个时候，有转台有垫片有蛋糕盒的各位姐妹就赶紧用上！像我们这种没有的呢，看看手边有什么尽量平整的硬质板子，我用的是我家的导热板😅（如果希望它能转，板下面可以倒扣一个盘子，但转的时候一定慢一些，小心别转翻了），上面再铺一层油纸，给油纸上先抹一小块奶油然后放上第一层蛋糕胚（为了把蛋糕胚粘在油纸上不至于随便一操作蛋糕就跑了。接着就往上抹奶油了，我就用的上一步的刮刀和小刀配合着抹的。大概估计好每层的量，尽量抹平，不要中间厚四周薄。抹奶油的时候如果下面的硬板好转动那就转它，如果不好转动那就咱人自己转着抹。抹的过程中如果觉得奶油变软了，可以再用打蛋器打一会儿就可以恢复硬挺。

步骤 6