青椒茄子擂皮蛋

作者： 边走边吃的Joy

去长沙吃过之后，就念念不忘，回家立马复刻一道。

用料

• 茄子 3个
• 青椒 5个
• 皮蛋 2个
• 蒜 5瓣
• 生抽 1勺
• 醋 1勺
• 香油 1勺
• 蚝油 1勺
• 老干妈 1勺
• 糖 1小勺

青椒茄子擂皮蛋的做法步骤

步骤 1

茄子大火蒸10分钟，到变软。

步骤 2

锅里不加油，下青椒炒至表皮略黑，变软。我用的灯笼辣椒，感觉长条的辣椒会更好。

步骤 3

把茄子，青椒，掰碎的皮蛋，蒜头一起放入碗中，用擀面杖，使劲的擂擂擂擂擂 … 这个超级练臂力。

步骤 4

擂成这种状态，加入所有调料，搅拌均匀。特别适合夏天的一道菜，过瘾～

菜谱创建时间：2021-07-26 18:04:00