芋仔荠菜汤

作者： vippig

芋仔就是芋艿宝宝，富含胶原蛋白，炖汤鲜美。 这道荠菜芋艿汤哪怕不加荠菜，原汁原味的也非常鲜，一次可以多做点放在冰做汤底，上班族晚上回家能省点时间。 加了荠菜，要一顿光，不然第二天荠菜就发黄了，而且营养也散失了。 做汤底，第一餐盛一些出来加荠菜，第二餐可以加上小油豆腐，如果还有多，第三餐吃原汁原味的也非常好。 没时间的做个菜泡饭的汤底，放几根鸡毛菜也是很鲜美可口。

用料

• 荠菜 一把
• 芋艿仔 根据自己的汤锅来，别太少
• 姜丝 若干
• 油盐等调味料 适量

芋仔荠菜汤的做法步骤

步骤 1

芋艿仔（买来己去皮）洗沥水净备用。

步骤 2

砂锅烧水。

步骤 3

一片姜切细条。

步骤 4

炒锅油温八成热的时候，放入姜丝煸到香味出来。 👍素汤提鲜的奥妙这是关键一步：姜丝爆香！

步骤 5

加入芋艿一起翻炒。

步骤 6

把芋艿盛入汤锅，煮开后转小火，焖15分钟。

步骤 7

15分钟后，汤汁变浓，加入盐和一些蔬菜精或蘑菇精调味，加盖再小火炖五分钟，让咸味被芋艿吸进去。

步骤 8

上桌前加入荠菜碎，此时不要再加盖了，一闷荠菜就发黄了。

芋仔荠菜汤的小贴士

芋艿先炖一会儿再加盐，汤更容易炖得浓郁。

菜谱创建时间：2021-07-26 17:50:50