珐琅锅鸡爪煲

作者： 琉璃闹闹

鸡爪爱好者的福音

用料

• 鸡爪 10只
• 葱 5根
• 玉米 1根
• 胡萝卜 1根
• 青椒 3个
• 干辣椒 1个
• 八角 2个
• 姜 5片
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 3勺
• 糖 5克

珐琅锅鸡爪煲的做法步骤

步骤 1

准备工作，鸡爪剪去爪子，玉米切段，胡萝卜滚刀块，青椒切块，葱切段，生姜切片

步骤 2

珐琅锅冷锅倒油，将油均匀的涂抹在锅的一圈后，开小火热锅，放手掌试温，感觉烫下葱姜蒜辣椒八角。转中火，炒出香味。

步骤 3

加入鸡爪，翻炒片刻。珐琅锅始终用中小火，不宜大火猛煮。

步骤 4

炒至鸡爪变色，加入料酒，玉米，生抽，老抽，糖，蚝油，水，水将将够没过鸡爪即可。中火煮开，转小火10分钟。

步骤 5

各家灶具火力不同，可视鸡爪软烂情况增减炖煮时间，煮到玉米熟加入胡萝卜，再继续焖煮5分钟。

步骤 6

出锅前两分钟加入青椒跟葱，不喜欢青椒的这步可以省略。翻炒几次，鸡爪皮开始烂可关火出锅。

菜谱创建时间：2021-07-25 21:19:26