韭菜炒蛤蜊肉

作者： 安楉纭

用料

• 蛤蜊 250克
• 韭菜 150 克
• 红辣椒 6只 姜小半块 蒜半头
• 盐适量 克
• 蚝油半 勺
• 生抽半 勺
• 菜籽油适量 料酒一勺

韭菜炒蛤蜊肉的做法步骤

步骤 1

蛤蜊肉洗净，挤干水份（这一步很重要，水份挤干，炒的时候就不会出很多汤）；韭菜切段，红辣椒剪小段，姜切丝，蒜切碎。

步骤 2

锅里倒入菜籽油（我们家弄河鲜，海鲜一类喜欢用乡下榨的菜籽油，很香），油热后倒入姜蒜炒香，然后倒入红辣椒翻炒。

步骤 3

加入蛤蜊肉翻炒，加料酒，盐，生抽，蚝油翻炒，倒入韭菜，翻炒10秒左右就差不多了，韭菜很容易熟的。（加的调味料可以根据自己家的口味调整，决定不了多少最好自己尝一下咸淡。）

菜谱创建时间：2021-07-25 18:34:14