青椒炒肉

作者： Billie_5gko

用料

• 青椒 2个
• 精瘦肉 100克
• 盐 2克
• 姜 2片
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺
• 蚝油 1勺
• 葱 几片

青椒炒肉的做法步骤

步骤 1

青椒洗净切块

步骤 2

瘦肉切片，调入酱油入味，料酒去腥，蚝油提鲜，按一个方向搅拌均匀，使肉片充分吸收水分，再加入淀粉搅拌，目的是锁水，使肉片更嫩，腌制片刻 【肉片下锅时，碗里不能有水哦，多余的水可以滤掉】

步骤 3

锅中倒入少许油，翻炒肉片，肉片熟后倒出；锅中调入少许油，葱姜爆锅，倒入切好的青椒，翻炒片刻后，倒入炒好的肉片，加入少许盐，出锅前可以加点醋，使口感更脆。翻炒，熟后出锅。 【爸爸说放甜面酱炒更有味】

菜谱创建时间：2021-07-24 16:57:47