糖醋小排

作者： 休提

这款不要加酱油。我不喜欢的原因是加了酱油一个味道会变，一个颜色会黑（生抽不会，但没必要）。很简单，味道很清新的，喜欢的来试试

用料

• 肋排 2斤
• 冰糖 半个拳头大
• 醋 半碗
• 姜 几片
• 白胡椒粉 一点
• 大蒜 一头

糖醋小排的做法步骤

步骤 1

排骨放姜片焯水。捞出备用。

步骤 2

起锅烧油下排骨翻炒一会儿，盛出备用，用底油下蒜瓣煎至微黄，盛出备用。

步骤 3

用水或者油炒糖，炒至接近枣红色，放热水，放醋，放胡椒粉，可放少许盐。下排骨。水没过排骨。大火烧开，小火炖至收汁。

糖醋小排的小贴士

炖这个时长就看你家锅怎么样，薄的锅多加水炖久一点，厚的锅比如珐琅锅铸铁厚锅，没过排骨半个小时就可以收汁了，软烂程度全看个人喜好了，家里做菜本也没那么循规蹈矩，看个人习惯哈

菜谱创建时间：2021-07-23 12:52:09