坚果圈圈腰果方方小饼干

作者： Briseisstar

有没有和我一样用切模做饼干的时候不喜欢把多余边角料归拢重新擀开反复操作的？ 推荐大家这个方法，一份面团两种口感！ 坚果圈圈-薄烤香酥轻脆 | 腰果方方-厚烤疏松绵实

用料

• 低筋面粉 45克
• 糖粉 20克
• 杏仁粉 20克
• 无盐黄油 30克
• 全蛋液 5克
• 刷表面蛋液以及坚果 适量

坚果圈圈腰果方方小饼干的做法步骤

步骤 1

料理机里放入低筋面粉、糖粉、杏仁粉和冷藏的黄油小块，启动料理机打碎成粉末。

步骤 2

加入全蛋液，反复按动开关，一点一点搅拌到看不到干粉，呈松散肉松状就可以倒出来了。用保鲜膜整理成团，扔冰箱冷藏一小时以上。

步骤 3

坚果圈圈部分：面团擀成3mm厚，用模具切割出想要的形状，表面刷蛋液，轻按上喜欢的坚果，预热好的烤箱180度10分钟左右。

步骤 4

腰果方方部分：切坚果圈圈剩余的面团重新整成团，等分成6g左右的小团，嵌一颗腰果，稍微整下形，170度12分钟左右，出炉晾凉后和糖粉一起装进塑料袋摇摇摇，均匀裹上糖粉即可。

坚果圈圈腰果方方小饼干的小贴士

切割整形动作要快，不然黄油融化烤出来的饼干就失去酥脆的口感了。 烤坚果圈圈的时候注意盯着点烤箱，薄的饼干容易烤过，然后就变成焦圈了。。。

菜谱创建时间：2021-07-23 12:04:05