豆沙小馒头|一次发酵超快手含蛋黄酥豆沙馅教程

作者： 野生小兰

天热工作室休息，做蛋黄酥还剩些豆沙馅就想着消耗了 天热，做些豆沙小馒头刚好做晚餐吃 一次发酵，超级快手

用料

• ⭐️豆沙
• 红豆 130克
• 水 330克
• 糖 90克
• 玉米油 90克
• ⭐️小馒头
• 中筋面粉 500克
• 糖 70克
• 盐 2克
• 奶粉 30克
• 水 280克
• 酵母 5克

豆沙小馒头|一次发酵超快手含蛋黄酥豆沙馅教程的做法步骤

步骤 1

1️⃣:红豆用水煮开倒掉水之后加入330g左右的水，大火烧开转小火用电高压锅煮30分左右 2️⃣:煮好以后用料理机打细腻，喜欢颗粒感就别打 3️⃣:放入不粘锅小火炒，加入油充分炒匀再放糖

步骤 2

炒的时候要不停搅拌喔，炒至抱团即可关火，图片上的状态，最后放凉即可，成品可以做10多个蛋黄酥

步骤 3

4️⃣:馒头所有材料混匀揉成光滑的面团

步骤 4

我用厨师机，手揉也可以

步骤 5

光滑的面团

步骤 6

5️⃣:把豆沙取一丢丢搓成细细的长条

步骤 7

6️⃣:把面团擀成薄片，顶部放上之前搓细的豆沙条，自上而下卷起来

步骤 8

卷起来

步骤 9

7️⃣:卷紧搓一搓，然后切件，发酵至2倍大

步骤 10

切好了拿去发酵

步骤 11

发酵至2倍大

步骤 12

发酵好的

步骤 13

8️⃣:锅里放水，大火蒸20分钟然后关火闷5分钟即可

步骤 14

剩余发酵好的直接拿去冷冻，吃的时候蒸，不要全部蒸熟了再热，不好吃‼️

步骤 15

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步骤 16

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步骤 17

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步骤 18

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步骤 19

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步骤 20

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步骤 21

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步骤 22

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菜谱创建时间：2021-07-23 01:31:30