爆炒鸡胗

作者： 我不是大师厨

鸡胗算得上川菜里很受爱戴的家常菜，也算得上内脏里接受度最高的一款。卤着，凉拌，红烧，烤，想怎么吃都美味。最家常的做法不定是爆炒，鸡胗易熟，不用炒久，火大爆炒几分钟就可起锅。

用料

• 鸡胗 随便几个
• 红椒 1个
• 杭椒 3个
• 仔姜 看个人喜好

爆炒鸡胗的做法步骤

步骤 1

鸡胗切片生抽，糖，料酒微腌十来分钟。 辣椒仔姜切丝备用。 蒜片和豆瓣酱爆油锅 喜欢生菜的家里又刚好有的一定要准备一些

步骤 2

蒜片豆瓣酱爆油锅有香味倒入腌过的鸡胗快速划开爆爆四五分钟。

步骤 3

加入红椒翻炒几下，再加入杭椒翻炒几下，再加入仔姜翻炒出满锅香味，下香菜翻匀起锅。

爆炒鸡胗的小贴士

家用炉火大小自己掌控，红大的话就爆炒时间短一点。这个没有具体标准，多炒几次绝对能试出好味道。这道菜其实也挺简单，很好吃多吃两碗米饭🍚

菜谱创建时间：2021-07-21 23:44:59